A culinária amazônica é rústica, autêntica e preservada. O peixe é protagonista absoluto, sendo o prato diário da população e uma experiência gastronômica intensa para os turistas.
O tambaqui possui carne gorda, macia e saborosa, lembrando a textura da carne suína.
Sabor: Untuoso, levemente adocicado.
Melhor Forma de Consumo: Assado na brasa.
Prato Tradicional: Banda de Tambaqui Assada, acompanhado de baião de dois, farofa de uarini e vinagrete.
Um dos maiores peixes de água doce do mundo, com carne firme, branca e pouco gordurosa.
Sabor: Suave e delicado, textura densa.
Melhor Forma de Consumo: Frito, grelhado ou seco/salgado.
Prato Tradicional: Pirarucu de Casaca com farofa, banana-da-terra frita, ovos, passas e azeite.
Peixe musculoso e ativo, com carne magra e branca, ideal para caldeiradas.
Sabor: Suave e levemente adocicado.
Melhor Forma de Consumo: Caldeirada.
Prato Tradicional: Caldeirada de Tucunaré com tucupi, chicória, coentro, pimenta-de-cheiro, cebola, tomate, ovos e pirão.
Peixe pré-histórico coberto por placas ósseas duras. Apesar da aparência, é uma iguaria disputada.
Sabor: Intenso, rústico e terroso.
Melhor Forma de Consumo: Assado inteiro com carcaça.
Prato Tradicional: Bodó Assado na Brasa, temperado com molho lambão (pimenta, limão, sal e cebola).
Sempre prefira peixes frescos da região.
Acompanhe pratos tradicionais com farinhas regionais, vinagretes ou tucupi.
Aproveite para conhecer a história e os costumes locais ligados à pesca e à culinária amazônica.
Essa experiência combina tradição, cultura e sabores únicos que só a Amazônia pode oferecer.